川北凉粉
发布日期：2021-07-20 16:03浏览次数：文章来源: 好充食
作为历史上“川北一绝” 的川北凉粉，有历代师承的独特手工生产技艺和秘制调味配方，其质量标准为：色泽谷花、明而不透，质细柔嫩，细而不断，筋力绵软，口感有嚼劲，微辣鲜香，食后不上火。因而跻身国家首批认证的中华老字号和中华名小吃。
经过漫长的历史传承，川北凉粉始终固守传统技艺，坚持手工制作，体现了几大方面重要价值:
第一、从清朝末年记载到如今走向全国，其史料和人文价值已被收录明、清、民国《顺庆府志》和《南充县志》、《古今南充》等文献。
第二、川北凉粉先后荣获中华老字号、中华名小吃、全国绿色餐饮企业、中国驰名商标、中国快餐30强企业、中国金牌旅游小吃、四川省著名商标、四川餐饮名店等殊荣，品牌声誉卓著。
第三、川北凉粉作为地方名特小吃，富含优质蛋白质、膳食纤维和有益人体的有机酸。
