保宁压酒
发布日期：2021-07-20 16:13浏览次数：文章来源: 好充食
阆中古称保宁，酿酒历史悠久。创于公元1667年的保宁压酒，世代秘传、工艺独特，用料考究，它用多味中药制曲。采红高粱、红大枣、红枸杞，经多道工序，两次提料，两次发酵精酿而成，酿成后还需把它装在瓦缸中封缸压藏2年以上即为成品。
该酒色如琥珀、醇和清香、酸甜爽净。它富含人体所需的十七种氨基酸、蛋白质、维生素等，有滋养身体、养生的作用，是中国传统养生酒，多年来深受广大消费者的喜爱，原全国政协副主席、1984年时任四川省委书记杨汝岱品尝后赞道：“保宁压酒可与法国著名的波尔多名酒媲美。”保宁压酒先后荣获“四川老字号”、“国家地理标志保护产品”、“四川名牌”等殊荣。保宁压酒技艺被四川省人民政府公布为“四川省非物质文化遗产”，是阆中历代名酒。
