南充5000亩工业辣椒进入集中采收高峰

仪陇县双胜镇工业辣椒迎来丰收，村民正在进行分拣。

●与普通食用辣椒不同，工业辣椒的核心价值不在于鲜食，而在于辣椒素、辣椒红色素等成分的提取，可广泛应用于食品加工、医药、化妆品等多个领域

●今年全市工业辣椒产业预计累计盘活乡村闲置劳动力近万人次，采摘期务工人员日均收入80至100元，短期务工月均可增收2000元左右

●南充将加快补齐精深加工短板，完善烘干、仓储配套设施，推动产业链条向食品调味、生物提取等高端领域延伸，不断提升产品附加值

●南充市融媒体中心记者郑钦豪罗琴文/图

八月金秋，硕果盈枝。南充广袤乡野间，一簇簇火红的工业辣椒压弯枝头，阵阵椒香伴着秋风漫过田间。8月28日，记者从市农业农村局获悉，目前全市5000亩工业辣椒已经全面进入集中采收高峰，红彤彤的果实不仅勾勒出秋日最美的丰收图景，更以成熟的订单农业模式为支撑，铺就了一条产业兴旺、群众增收的乡村振兴路。

A以销定产订单农业筑牢产业底盘

产业稳，必先销路稳。南充摒弃传统“先种后销、看天吃饭”的种植老路，坚持以销定产、逆向布局，将订单农业作为工业辣椒产业发展的核心抓手。

在仪陇县观紫镇自生村辣椒种植基地，该村党总支书记周安军望着一筐筐装车待运的鲜椒，笑意藏不住：“今年种了30余亩工业辣椒，公司技术员全程指导，保底价收购，收入稳定可靠，很省心。”

这份“省心”源自“公司+基地+农户”的订单生产模式。今年仪陇县引进四川德懋农业发展集团有限责任公司，从云南引入“宏绿5号”等高辣素优良品种，规范种植工业辣椒2000亩。企业全程派驻技术人员指导，农户严格按照统一标准种植管护，辣椒成熟后统一采收、集中烘干、定点销售，全流程标准化运作。

“新鲜辣椒统一采收后归集到烘干厂，日均可采收6至10吨。”企业收购员吕瑞丽介绍，鲜椒经集中烘干加工后，统一发往省外加工企业，形成“田间采收—集中加工—订单销售”的完整闭环。

与普通食用辣椒不同，工业辣椒的核心价值不在于鲜食，而在于辣椒素、辣椒红色素等成分的提取，可广泛应用于食品加工、医药、化妆品等多个领域。以推广的“宏绿5号”为例，其辣素值约100万SHU（史高维尔单位），远超普通辣椒，原料溢价空间较普通食用辣椒提升40%以上，是兼具农业与工业双重价值的新兴经济作物。

目前，全市已积极对接云南、广东等地头部加工企业，实现100%订单锁定。通过统一品种、统一标准、统一管护、统一回收，落地“产地初加工+定向直供”体系，配套建设标准化烘干、分拣设施，大幅降低运输损耗，压缩中间流通成本30%以上。据测算，今年全市工业辣椒种植面积达5000亩，预计亩均产量1500公斤左右，总产量可达7000余吨，综合产值近5000万元。

B就近务工多元增收鼓起群众腰包

产业建在乡村，岗位设在门口。工业辣椒采收期最长可至10月底，采摘、分拣、打包、烘干等工序劳动强度适中、就业门槛较低，高度契合农村留守老人、妇女等群体的碎片化务工需求，是就地吸纳农村劳动力的优质富民产业。

“我们就近在基地采摘辣椒，既能顾家又能挣钱。收购分级透明，收入有保障，大家干活都很有劲。”仪陇县观紫镇自生村村民邓海蓉一边麻利地采摘辣椒，一边笑着说。在家门口务工，兼顾了家庭与收入，让不少村民告别了外出奔波的日子。

据统计，今年全市工业辣椒产业预计累计盘活乡村闲置劳动力近万人次，采摘期务工人员日均收入80至100元，短期务工月均可增收2000元左右。除此之外，南充还通过土地流转、种植收益分红等方式，构建起“就近务工+土地流转+种植收益”的多元增收模式。

尤为值得一提的是，当地创新建立“保底收购兜底+市场溢价分红”的紧密利益联结机制：企业按保底价收购农户辣椒，当市场行情上涨时，农户还能同步享受二次分红。这一机制让农户彻底摆脱价格波动风险，从单一种植散户转变为产业发展合伙人，构建起风险共担、利益共享、抱团发展的产业共同体。预计产业辐射带动周边农户户均年稳定增收3000元以上。

C延链补链火红产业赋能乡村振兴

当前，南充工业辣椒产业虽已形成稳定的产销体系，但仍以原料外销、初级烘干加工为主，精深加工占比偏低，产业链价值尚未充分释放，这既是短板，也是未来的升级空间。

产业提质靠主体，长效发展靠机制。南充坚持龙头带动、品种升级、模式赋能，持续建强辣椒全产业链。一方面重点培育四川德懋农业等本土龙头企业深耕示范，另一方面引进阆中卓杭农业落地赋能，大力推广“宏绿5号”“中椒G19”等高辣素优良品种，持续提升原料品质与溢价能力。

南充市农业农村局相关负责人表示，下一步，全市将稳步扩大标准化、规模化种植基地，规范田间管护标准，持续提升优质产能；同时加快补齐精深加工短板，完善烘干、仓储配套设施，推动产业链条向食品调味、生物提取等高端领域延伸，不断提升产品附加值。

从田间一抹红到产业满堂红，小小的工业辣椒，正在南充大地上释放出强劲的产业动能。未来，随着产业链条的不断延伸与价值的持续挖掘，这朵“产业红花”将越开越艳，为全市农业强、农村美、农民富注入源源不断的红色动力。