生产身着无菌服 抽检结果及时传

四川润丰食品有限公司生产车间一隅。

食品安全是民生之本，是企业发展的生命线，更是不可触碰的民生底线。7月16日上午，记者在四川润丰食品有限公司生产车间看到，车间内不锈钢操作台泛着莹亮光泽，每半小时一次的臭氧消毒记录在电子屏上实时更新；身着无菌服的工人严格按照“一料一检”流程操作，将抽检的原料样本送入隔壁的快速检测室，15分钟后，农残、微生物等指标便上传至南充市食品安全智慧监管平台。

据了解，今年以来，该公司严格落实市级标准的原料溯源制度，建立覆盖种植养殖、运输仓储、生产加工的数字化追溯系统；采用红外温度监测仪24小时监控冷链环境；通过每批产品包装上的二维码，都可追溯至养殖基地的检疫证明；在食品添加剂使用环节实行“双人双锁”管理，领用记录与市市场监管局数据库实时同步。此外还配备符合省级标准的农残检测室、微生物实验室，将食品添加剂、保质期管理等纳入全员监督范畴。

四川润丰食品有限公司相关负责人介绍，目前，公司已完成原料存储、加工卫生、包装消毒等食品相关隐患排查52项，开展HACCP体系培训、应急处置演练等7场；并进一步细化食品安全责任清单，升级“人防+技防+智防”监管模式，以“每克原料必检、每道工序必查”的标准，织密食品安全无死角防护网，坚决守住零食品安全事故的底线。

记者从市市场监督管理局获悉，作为川东北重要的食品生产基地，我市始终将食品安全视为城市治理的核心课题，以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”筑牢食品质量防线，推动食品产业高质量发展与安全保障协同并进。（南充市融媒体中心记者梁洪源文/图）