一盘小龙虾 映红南充夏

虾农在西充县稻渔现代园区收虾(资料图)。受访者供图

市民在南充市第二人民市场小龙虾档口买小龙虾。何佳林摄。

●南充市融媒体中心记者王治钦

进入5月，夏意已浓，吃货们开启烟火缭绕的大排档夜生活。今年年初，小龙虾尝鲜季已经表现出了“不俗”的升温态势，当前更是毫无悬念地摆上了餐桌的C位，成为妥妥的当季“餐桌流量王”。今年，本地小龙虾错峰上市抢鲜机、稻虾共作拓富路，在红火的消费图景与沸腾的养殖热潮中，书写着城乡共富的新脚本。

A小龙虾进入售卖旺季

随着气温升高，小龙虾迎来了一年中的销售高峰期。记者近日走访市内多个农贸市场发现，挥舞着大螯的“红甲将军”一跃成为各个水产档口的“顶流明星”，一箱箱活蹦乱跳的小龙虾深受市民追捧，不少水产摊前市民排队等候洗虾杀虾。

在南充市第二人民市场，水产摊头成箱的小龙虾一字排开，鲜亮诱人。“我们一家人吃小龙虾的‘战斗力’惊人，一个人一顿可以消灭三四斤。”正在挑选小龙虾的吴女士告诉记者，进入5月后，小龙虾价格明显回落，性价比超高，最近她常买回家，烹制成香气四溢的油焖大虾，一家人吃得不亦乐乎。

“今年小龙虾销售进入旺季较早，虽然一天一个价，但是当前的价格已经十分实惠了。”一位王姓摊主告诉记者，今年小龙虾从2月就开始售卖，初期售价颇高。近期单价明显下降，已进入全年价格最便宜的时段。目前市面上的小龙虾产地多为湖北，也正是因为湖北小龙虾大量上市，冲击了本地小龙虾的价格，但接下来的2至3个月，仍是小龙虾销售旺季。

南充市第二人民市场相关负责人也说道：“当前小龙虾进入售卖旺季，每斤价格大约在15至18元，和往年同期基本持平。实惠的价格吸引了不少顾客，最近市场里小龙虾的销量比较可观。”

B稻浪藏红甲错峰抢“鲜”机

“发展小龙虾产业，是乡村振兴，农民致富的一项务实举措。”据市农业农村局水产站站长张福洪介绍，近年来，我市利用丰富的稻田资源，以稳粮增收、以渔促稻为目标，以“稻虾共作”的模式实现“一水双用，一田双收”。

截至目前，全市已发展“稻—虾”综合种养面积近3万亩，预计年产量超5000吨，其中今年一季度我市“早虾”产量为644吨。以稻虾产业为主导产业的营山县稻渔现代农业园区成功创建为省级三星级水产园区，西充县稻渔现代园区创建为省级三星园区，仪陇县福临水产（粮油）现代农业园区创建为市级三星园区。

据悉，西充县稻渔现代园区小龙虾养殖总面积达1200亩，亩产量300斤。“近期我们的首季小龙虾处于深水养殖的收尾期，每天可售1000多斤。接下来将进行降水插秧，6月下旬至8月下旬还有第二季小龙虾养殖。”该园区相关负责人刘仁伟告诉记者，他们园区采取稻虾共养模式，不仅实现了“龙虾除草、虾粪肥田、稻虾互惠”，还因此明显减少了农药的施用。

“我们产出的虾目前直供成都市场，对接各大商超餐饮和档头。”刘仁伟介绍，今年2月首季虾上市的时候恰逢市场空窗期，南充的小龙虾可以卖到80元一斤。3月份他们园区第一季小龙虾就开始大量上市了，当时每天可以卖3000至4000斤，价格也有很大优势。4至5月因为湖南湖北等地的小龙虾大量上市，使得小龙虾价格明显下降，目前每斤单价在12.5至17.5元不等。

“根据这两年小龙虾市场价格变化，我认为南充早虾在价格上优势明显。”刘仁伟说，他们正在积极探索，争取通过技术手段更好地发挥南充早虾优势。此外，他们还计划在明年通过开展小龙虾节、招引创业青年入驻园区养殖小龙虾等方式，壮大本地小龙虾产业。

西充县的晓阳家庭农场，同样拥有400多亩“稻虾共养”基地。他们的小龙虾在3月中旬上市，一直可以卖到6月份。上市初期，单价能卖到50/斤，每天能卖1000多斤。“今年，我们可以收获小龙虾12万多斤，预计产值200余万元。”该农场负责人苏勇告诉记者。

西充县农业农村局水产站站长叶建告诉记者，截至目前，西充县小龙虾的养殖面积已经达2万余亩，今年产量预计可达3000余吨，综合产值可达1亿元。

C税惠活水润"虾"路科技赋能强链条

“全区22家小龙虾主要生产基地，从前期的水草种植、虾苗投放补种，再到中后期的成虾管理，我们都会及时与虾农对接，全程提供咨询。”高坪区农业农村局水产站站长吴廉告诉记者，为了保证小龙虾卖上好价格，技术人员还会及时对当前小龙虾市场行情进行监测，监测到的信息会及时通知养殖大户，以便对龙虾投放、销售渠道等进行调整。

近日，在顺庆区双桥镇打锣山村的小龙虾养殖基地，负责人周廷发身穿下水裤，熟练地把地笼和甩笼捞起，随着虾网一步步被收拢，活蹦乱跳的小龙虾尽数落入盆中。为保持小龙虾的鲜活，刚捕捞上岸的小龙虾将按照大中小的规格进行分拣，小虾继续放回塘中养殖，中、大号虾则进行称重、装箱，发往南充主城区各大市场和龙虾餐馆。作为顺庆区小龙虾主产区之一，该村120亩虾塘预计年产值超百万元。

“技术赋能贯穿产业发展全程。”顺庆区农业农村局水产站高级工程师靳联娟介绍，顺庆区农业部门通过开设田间课堂、信息共享等多种形式，积极为养殖户提供丰富的小龙虾养殖技术培训与指导。截至目前，顺庆区小龙虾养殖面积达1392亩，年产量174吨。下一步，他们将通过提升技术指导和完善产业发展规划，推动全区小龙虾养殖产业快速发展。

据了解，在小龙虾经济的热潮下，税务部门聚焦小龙虾等“夜市经济”经营特点，精准落实各项税费优惠政策，充分释放税惠红利。下一步，南充税务部门还将在减税降费、税费申报、税费缴纳等方面持续做好政策宣传和落实，切实助推“小龙虾经济”健康、快速发展。

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舌尖狂欢 多口味小龙虾点燃夏夜

随着夏天的到来，小龙虾的热度随着气温不断攀升，是当之无愧夜宵“NO.1”美食。暮色笼罩时，在顺庆区白土坝商圈、1227商圈等处霓虹闪烁，各个龙虾馆灯火通明，蒜蓉、油焖、香辣、清蒸、冰镇、辣卤……每一种口味都精准拿捏食客味蕾，演绎着一只龙虾“百种吃法”的美食传奇。

5月18日傍晚，在位于顺庆区凤鸣路的一家经营了八年的主营小龙虾的店内，食客们大快朵颐的欢笑声与碰杯声交织。“油焖和蒜蓉这两款经典口味最受欢迎。”店主一边忙碌一边介绍，经营多年，如今每日小龙虾销量稳定在200至300斤。随着气温升高，小龙虾更是成了“越热越畅销”的爆款，不少食客还会搭配冰镇啤酒，享受夏日独有的酣畅淋漓。

位于顺庆区智达路的一家主营小龙虾的店铺在某知名外卖平台上拥有上千单的月销量。店主告诉记者，他们店铺已经经营了四年，当前现炒小龙虾一天可以出售200斤以上。他们主营的五种口味中，麻辣味的小龙虾卖得最好。

师大路的一家小龙虾餐饮店则另辟蹊径，在保留麻辣、辣卤、蒜香这些大众口味的同时，推出独家秘制的冰镇芥末口味。冰凉爽口的虾肉，裹着一丝刺激的芥末味，在舌尖绽放出奇妙的味觉体验。“四种口味各有拥趸，每天销量都能达到200至300斤。”店主笑着说。

而顺庆区兴源路的一家小龙虾江湖菜馆也是诚意满满，将小龙虾作为主推菜品，除了香辣虾、蒜蓉虾等热门口味，还有冰镇虾以其清爽解腻的特质，成为食客夏日新宠。此外，店内还贴心提供剥虾服务，让顾客无需动手，便能开怀畅吃。