南充10万公斤腊制品“飞”往全国各地

工作人员把制作好的香肠腊肉搬运上车，运往位于成都的四川航空汉莎食品公司。

“我们抓紧时间上货，上午九点就要送到成都去……”1月8日凌晨2时许，在南充市万家香农业开发有限公司生产制作基地，几名工作人员正把制作好的香肠腊肉搬运上车。记者了解到，这是该公司与四川航空汉莎食品有限公司签约以来，首批交付的10万公斤香肠腊肉制品。

8日上午，载有10万公斤香肠腊肉制品的货车到达位于成都的四川航空汉莎食品有限公司，经过该公司现场检验合格，南充市万家香农业开发有限公司供应给四川航空汉莎食品有限公司的首批香肠腊肉顺利完成交付。“这次交付的产品包括腊肉、广味香肠、川味香肠等种类，共计10万公斤。主要用于飞机餐、地面餐制作及航空公司电商平台销售等。”南充市万家香农业开发有限公司负责人吴丽梅告诉记者，去年12月22日，四川航空汉莎食品有限公司与南充市万家香农业开发有限公司签订3年腊制品供应合同。

“航空公司对食品的标准要求很严格，促使我们进一步提升生产标准，有助于我们从传统手工制品向标准化生产的转变。更是通过航空公司的平台，打响南充腊肉品牌，宣传南充本地农特产品。”吴丽梅说道。

记者了解到，万家香腊肉制作技艺属于南充市非遗项目，万家香腊肉原材料选用高坪区凌云山周边农户养殖的土猪，再用香料和果木熏烘，猪肉色泽也逐渐变成褐红色，味道醇香、肥不腻口、瘦不塞牙。

“腊肉是川东北地区群众年夜饭上必不可少的一道美味，也是馈赠亲友的一道佳品。”吴丽梅介绍，入冬后，万家香腊肉制作基地就开始制作腊制品，每天制作腊制品2000公斤以上，并通过线上、线下进行销售，如今，万家香腊肉年产值2000多万元，已成为川东北地区的特色产业，高坪区凌云山周边40余户村民通过养殖土猪、加工腊肉和务工等方式，实现增收致富。

“接下来，我们将继续做大万家香腊肉特色农产品加工、生产、销售，把腊肉腊味经营得更好，带动更多周边村民增收，继续借助‘线上+线下’的销售模式，让南充的腊肉走进千家万户。”吴丽梅信心满满地说。（南充日报社全媒体记者罗琴文/图）